La producción de queso en Nicaragua alcanzó un volumen de 21.1 millones de libras entre enero y febrero de 2025, según datos oficiales del Ministerio Agropecuario (MAG). Esta cifra refleja la importancia sostenida del rubro en la economía nacional y su papel estratégico en la seguridad alimentaria del país.
El queso, uno de los productos lácteos más emblemáticos del campo nicaragüense, continúa destacando por su alto valor de exportación. De acuerdo con el MAG, más del 80 por ciento del volumen producido se destina al mercado salvadoreño, consolidando a El Salvador como el principal socio comercial en este sector.
Autoridades del Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio indicaron que se mantienen los esfuerzos para promover buenas prácticas de manufactura, inocuidad alimentaria y valor agregado, con el objetivo de fortalecer la rentabilidad del sector lácteo. Estas iniciativas incluyen capacitaciones a productores, certificaciones sanitarias y mejoras en los procesos de acopio y transformación de la leche.
El queso nicaragüense, especialmente el tipo seco y el morolique, goza de gran aceptación en Centroamérica por su calidad, sabor y tradición artesanal. Además, representa una fuente clave de ingresos para miles de familias campesinas, cooperativas y pequeñas agroindustrias que dependen de su producción y comercialización.
Con estos resultados, el sector lácteo se perfila como un pilar del desarrollo rural y la dinamización de las exportaciones agroalimentarias del país durante el 2025.
