Huevos con gusanos, humedad y sin rastro documental
Según la información oficial, durante la inspección en el Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos una parte del lote incautado presentaba presencia de gusanos y humedad, condiciones que comprometen la inocuidad del alimento y lo vuelven no apto para su venta y consumo. Además, los inspectores constataron que los huevos carecían de la trazabilidad correspondiente, lo que impidió verificar su procedencia, el tipo de manejo recibido y las condiciones de almacenamiento previas a su ingreso al centro de distribución.
Operativo se inserta en estrategia contra el comercio ilegal de alimentos
El decomiso se inserta en un esquema de coordinación interinstitucional entre el Servicio Nacional de Salud Animal y el Programa Integral de Mercadeo Agropecuario, orientado a reforzar los controles sanitarios en los principales centros mayoristas del país. De acuerdo con estas entidades, este tipo de inspecciones busca identificar productos sin respaldo documental o en mal estado, con el fin de combatir el comercio ilegal de alimentos y reducir riesgos de enfermedades de origen alimentario en la población que adquiere sus insumos en el Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos y otros puntos críticos.
Protección de la salud pública y presión sobre los canales informales
Las autoridades destacan que estas acciones pretenden proteger de forma directa la salud pública, al impedir la circulación de alimentos que no cumplan con los requisitos mínimos de inocuidad ni con los mecanismos de rastreo exigidos por la normativa costarricense. Al mismo tiempo, el trabajo conjunto del Servicio Nacional de Salud Animal y del Programa Integral de Mercadeo Agropecuario envía una señal de mayor vigilancia sobre los canales informales de comercialización, en los que suelen detectarse productos sin documentación, con fallas de refrigeración o expuestos a condiciones insalubres. La continuidad de estas inspecciones en centros de distribución de alimentos en Costa Rica será clave para determinar la magnitud del problema y afinar futuras estrategias de fiscalización.
