Respaldan vigilancia estatal y piden cerrar el paso al comercio ilícito
De acuerdo con la Cámara Nacional de Avicultores de Costa Rica, la actuación del Servicio Nacional de Salud Animal y de otras autoridades al retener producto de origen no autorizado evidencia que existe una red de vigilancia capaz de detectar irregularidades antes de que el huevo llegue al consumidor. La directora ejecutiva de CANAVI, Gabriela Brenes, afirmó que este tipo de casos confirma, a su juicio, que “este caso demuestra la importancia de contar con vigilancia y controles efectivos”, al destacar la función preventiva de los operativos. La organización gremial remarcó que esa fiscalización protege tanto la salud pública como a los productores y comercios que cumplen la normativa, y reiteró su rechazo al comercio ilícito y a cualquier práctica que implique riesgo sanitario o competencia desleal en el mercado de alimentos.
Controles, trazabilidad y recomendaciones a consumidores
Según la Cámara Nacional de Avicultores de Costa Rica, el huevo producido y comercializado por los canales formales se somete a buenas prácticas sanitarias durante toda la cadena: producción, empaque, almacenamiento, transporte y venta en establecimientos autorizados y supervisados por el Servicio Nacional de Salud Animal. Estos procedimientos permiten identificar con precisión la procedencia del producto y asegurar su trazabilidad en caso de eventuales incidentes. La Cámara llamó a las personas consumidoras a preferir huevo nacional adquirido en puntos de venta formales, revisando que cada empaque cuente con información que identifique origen y responsable, incluyendo el Certificado Veterinario de Operación. Si las etiquetas están ausentes, alteradas o son ilegibles, la recomendación es no comprar ese producto y priorizar opciones con respaldo documental.
Llamado a comercios para fortalecer la cadena formal
En su pronunciamiento, la Cámara Nacional de Avicultores de Costa Rica extendió el mensaje a supermercados, minisúper, pulperías, ferias y demás negocios, a los que instó a abastecerse únicamente de proveedores formales y autorizados. La entidad gremial sostuvo que exigir documentación que respalde el origen de los huevos es una responsabilidad compartida de toda la cadena comercial, no solo de la autoridad sanitaria. Además, recordó que cuando un comercio ingresa producto de procedencia no verificable, se expone a sanciones y a perder la confianza de la clientela, mientras que al trabajar con proveedores fiscalizados se refuerza la transparencia y se protege la reputación del negocio a largo plazo.
Denuncias y confianza en el huevo de origen identificable
La Cámara Nacional de Avicultores de Costa Rica también pidió a las personas consumidoras reportar ante el Servicio Nacional de Salud Animal cualquier producto que genere dudas sobre su procedencia o sus condiciones de conservación, utilizando los canales oficiales de esa institución. Para el sector avícola, estas denuncias ciudadanas complementan la labor inspectora del Estado y ayudan a sacar del mercado el huevo que ingresa por vías irregulares o se comercializa sin la debida información. CANAVI sostuvo que la combinación de controles sanitarios, compras informadas y abastecimiento responsable por parte de los comercios permite reforzar la confianza de las familias en el huevo con procedencia identificable y respaldar a los productores que cumplen las disposiciones sanitarias y de comercialización. La expectativa del gremio es que esta coordinación sostenida reduzca el espacio para las redes de comercio ilícito y consolide un mercado más transparente para el consumidor final.
