Una vitrina nacional para acceder al circuito internacional del cacao
De acuerdo con el Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal, el certamen se ha consolidado como una plataforma clave para los productores de cacao salvadoreños, pues las muestras ganadoras serán enviadas al Programa Cacao de Excelencia (Cacao of Excellence 2027). Esto les permitirá competir nuevamente en el Concurso Cacao de Excelencia Internacional y medirse con productores de distintos países, con la posibilidad de posicionar el grano salvadoreño en nichos especializados que demandan cacao de alta calidad y trazabilidad sensorial.
Requisitos, plazos y tipos de cacao admitidos
El concurso admite muestras de granos de cacao de los tipos criollo, amelonado e híbridos. Cada productor puede inscribir sus lotes siempre que cumpla con el peso mínimo de 15 kilogramos por muestra y pague la cuota de inscripción de 50 dólares por cada una. La recepción se realiza desde el 1 de septiembre hasta el 30 de octubre de 2026 en el Centro de Entrenamiento de Cacao, ubicado en la oficina central del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal, así como en las 40 agencias de extensión distribuidas a nivel nacional, lo que abre la puerta a la participación de productores de todas las zonas cacaoteras del país.
Evaluación rigurosa y búsqueda de perfiles de sabor diferenciados
La institución organizadora subrayó que, en esta sexta edición, el objetivo sigue siendo identificar, reconocer y promover el cacao fino de aroma producido en El Salvador, resaltando su perfil de sabor único y su alta calidad. El propio Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal detalló que “esta etapa permitirá contar con la participación de productores de las diferentes zonas cacaoteras del país y continuar ampliando la identificación de materiales con características sobresalientes de calidad. Cada muestra será sometida a un riguroso proceso de evaluación física y sensorial, mediante el cual se determinarán sus principales atributos y características de calidad”. Con esta metodología se pretende seleccionar únicamente los lotes que cumplan estándares exigentes, alineados con lo que demanda el programa internacional Cacao of Excellence.
Reconocimiento y proyección para el cacao salvadoreño
Las muestras ganadoras del Concurso Cacao de Excelencia El Salvador 2026 serán reconocidas en un acto de premiación programado para el 17 de diciembre de 2026, donde se destacará tanto la calidad de los granos como el esfuerzo de los productores por mantener prácticas que favorezcan atributos genéticos y sensoriales superiores. Posteriormente, en enero de 2027, las muestras seleccionadas se enviarán al Concurso Cacao de Excelencia Internacional bajo el paraguas del Programa Cacao de Excelencia (Cacao of Excellence 2027). En ediciones previas, el país ya logró ubicar cacao salvadoreño entre los 50 mejores del mundo, un antecedente que refuerza la apuesta del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal por consolidar una cadena productiva capaz de generar nuevas oportunidades comerciales y mejorar la visibilidad del cacao nacional en el mercado global.
Desafío pendiente: convertir la calidad en mejores ingresos
La continuidad de esta sexta edición confirma la estrategia de El Salvador de especializarse en cacao fino de aroma, pero también plantea el reto de traducir los reconocimientos en ingresos sostenibles para las fincas. El Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal presenta el concurso como una “puerta de entrada” a mercados diferenciados; sin embargo, el impacto real dependerá de que los productores logren negociar mejores precios y contratos estables una vez que sus muestras destaquen en el Programa Cacao de Excelencia. El siguiente paso será, por tanto, aprovechar la visibilidad internacional de 2027 para afianzar relaciones comerciales que premien la calidad y consoliden al cacao salvadoreño como un origen competitivo en el segmento de alta gama.
