“La cocina cubana de Don Pancho” es una de ellas, un proyecto familiar que ha cruzado fronteras y ha tocado suelo nicaragüense, principalmente en la ciudad de Jinotepe, departamento de Carazo. Un negocio desarrollado por Anarelys del Valle González de nacionalidad cubana y su esposo Danilo Vargas Caldera de origen nicaragüense.
Estos se ubican contiguo al parque Los Choyitos en Jinotepe-Carazo
A través de una entrevista realizada por Radio Stereo Romance conocimos con mayor amplitud esta alternativa culinaria para los caraceños. Durante la intervención, nos mencionan los platillos y bebidas que ofrecen al público, entre ellos: Arroz blanco, Lechón Asado, Lechón con papa, potaje de chícharos (acompañado con Mariquita o yuca con mojo) y Pan con Lechón. Además de bebidas, como: Café cubano, Batidos y Frappe. Los precios de estos productos radican desde los C$10 y C$70 córdobas.
Por su parte, Anarelys nos describió el apoyo que le brindó su mamá, la cual viajó desde los Estados Unidos para ayudarle en este negocio. Seguidamente, Gonzales refirió que: “La cocina cubana, es reconocida internacionalmente como una de las tres mejores cocinas, a parte de la italiana y francesa, son los tres servicios más importantes en la cocina internacional”, agregando,” yo estudie gastronomía en cuba, y decidí venir aquí con mis niños, este es mi quinto viaje”.
Mujeres cubanas apasionadas
Asimismo, narra el motivo de su llegada a Nicaragua, “este es un excelente país, este país tiene de todo. Ustedes son favorecidos por tener el mercado más grande de Centroamérica, el mercado oriental. ¡Bendito sea mi mercado oriental!, a ese mercado le debo mucho. Concluyendo, es un excelente país para que tú emprendas un camino”.
La cocina de Don Pancho viene recorriendo muchos Kilómetros para dar un toque diferente y auténtico. Y esto puede ser reflejado desde su título, ya que este negocio tiene el nombre de su difunto padre de Anarelys, un campesino, que pudo graduarse como abogado en Cuba. “Mi difunto padre migró, mis abuelos son españoles y todos llevan el nombre de Francisco. Mi padre aparte de ser un abogado era un excelente cocinero”. Señala, González.
En la actualidad, la gastronomía de los países son considerados una actividad económica de mucha importancia, esto lo podemos ver con el esfuerzo, valentía y motivación de cada familia a nivel mundial, en este aspecto la familia de Anarelys que a pesar de las dificultades decidieron emprender un camino nuevo, el cual les ha brindado fuentes de ingreso.
Este emprendimiento lo puedes encontrar contiguo al parque de Los Chocoyitos.
¡Un sabor nuevo, único y original te acompaña en tus días!...
