Jinotepe se prepara para la feria del maíz en el parque central este sábado a partir de las nueve de la mañana. El gobierno local, está asegurando el respaldo a quienes expondrán los productos, principalmente con los toldos, el sonido y la publicidad, según destacó la oficina del Poder Ciudadano, que dirige el periodista, Manuel Álvarez Calero.
Al pueblo de Nicaragua se le llama “Pinoleros”, usamos frases referentes a productos creados con base de maíz, cuando nos referimos a algo muy viejo usamos la frase “más viejo que el Pinol”
Y es que en Nicaragua realmente el maíz es la base que constituye muchos alimentos, las abuelitas molían el maíz en piedra, después maquinas de mesa y ahora hay molinos, hemos avanzado en la manera de procesarlo pero seguimos conservando recetas que en nuestra cultura culinaria puede observarse, los múltiples platillos y bebidas que se derivan del maíz siempre están en nuestras mesas.
Como tradición encontramos en fiestas patronales rosquillas, nacatamales, indio viejo, masa de cazuela, chica de maíz, pinolillo entre otros.
A quien no se le hace agua la boca cuando se menciona un yoltamal con café, una güirila recién hecha, las tortillas con frijoles cuajada y crema, así que amiga y amigo que nos lee no se quede con las ganas y llegue a la feria de este fin de semana a comer estos deliciosos platillos en el parque central de Jinotepe.
