Desde tempranas horas de este pasado martes 25 de julio, las familias caraceñas se dieron cita en Jinotepe para participar en la solemne Eucaristía que fue celebrada por Monseñor Silvio Báez, Obispo Auxiliar de la Diócesis de Managua.
Ante centenares de feligreses y del clero de la iglesia católica, se celebró la misa y luego la procesión con la imagen del homenajeado de Jinotepe, Santiago Apóstol y como cada año, fue acompañado por San Sebastián, San Marcos y San Antonio de Padua, durante todo el recorrido por las calles de la ciudad.
"Hay que resaltar los hermosos bailes folclóricos, el tope de los Santos, la música y la pólvora, todas son manifestaciones culturales de gran riqueza y de profunda belleza. La cultura sirve para expresar la fe, todo pueblo expresa su identidad más profunda, celebra la alegría de existir y crece en sentido de comunidad a través de sus manifestaciones culturales y la cultura de esta querida ciudad de Jinotepe gira en torno a esta solemne fiesta en honor a Santiago", dijo Báez en la homilía.
Bailes en honor a Santiago
El baile de los “diablitos” resaltan las fiestas patronales, con su colorido y con sus diversos atuendos resaltan la procesión en las calles y las hermosas inditas que van bailando a paso lento, mirando de frente a Santiago Apóstol son las tradiciones de Carazo. 
Platillos tradicionales de Jinotepe
Como parte de esta algarabía, se compartieron los platillitos tradicionales a los devotos y promesantes es una tradición.
El ajiaco, el guiso, carne con papa y el fresco de jengibre, son los platillos que recibieron los jinotepinos y visitantes de otras regiones de Nicaragua.
Por cada día de celebración el Comité de la parroquia Santiago, ha entrega entre 4 y 5 mil raciones de comida, como los buñuelos, ajiaco, guiso y el sabroso jengibre. El ajiaco es el platillo principal durante las celebraciones en honor a Santiago, y este platillo se elabora con masa de maíz, piña, jocote, azúcar, carne de cerdo y hojas de quelite que son la base principal.
Las fiestas patronales de Jinotepe son una de las más concurridas debido a la cantidad de promesantes y devotos de Santiago. Estas fiestas concluyen el 6 de agosto.
