La melcocha de azucar, ese dulce popular en Carazo que endulza el paladar de quien las prueba, es el principal producto de la artesanía del municipio de Santa Teresa, está siendo comprado en cantidades industriales para ser llevado a Costa Rica enj donde existe un mercado que etiqueta el producto como propio de ese país y lo exporta hacia Estados Unidos.
La Doctora, Indiana herrera, miebro del gabinete departamental de turismo de Carazo, dijo que es preocupante lo que sucede porque las melcochas son parte de la identidad de los caraceños y hace un llamado al Ministerio de Industria y Finanzas, MIFIC, apoyo a las melcocheras para proteger ese patrimonio Nicaragüense.
