Gracias a un sondeo por los diversos puestos del mercado de Masaya, Stereo Romance pudo constatar que los precios de mariscos y de especie como las iguanas son similares a los del año pasado, aunque siempre incrementan acercándose los días centrales de la Semana Mayor.
Con estas especie se realiza el tradicional Pinol de iguana
"Los precios hasta el momento son los mismos de todo el año, pero siempre que se acercan los días principales los traen más caro y nosotros tenemos que subirle a cada producto", asegura la comerciante Francisca Calero.
Costos
En muchas cocinas nicaragüenses se prepara el arroz con gaspar, uno de los platillos típicos de nuestro país. En el mercado municipal de Masaya la libra se cotiza en 220 córdobas, mientras el guapote está a 80 cada uno, en tanto, los chacalines cuestan 20 córdobas la libra y las demandadas sardinas van desde 10 hasta 100 la bolsa. Tres mojarras valen 25 córdobas.
"Los precios están favorables, siempre vengo a comprar todos los años para preparar tortas de sardinas y pescado frito, y ofrecerlo en mi negocio en estos días, aunque este año elaboraremos menos porque la situación no está buena", comentó, Marisela Ticay, mientras realizaba sus compras.
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Las delicias tradicionales son parte del menú de las familias nicaragüenses durante la Semana Mayor, los más demandados son sopa de pescado, tortas de sardinas, arroz aguado de gaspar, mojarra o guapote y pinol de iguana.
Cabe señalar que aunque la venta de iguana es prohibida, en la práctica es común que durante esta fecha se comercialice esta especie en mercados populares como el de Masaya, sin ninguna regulación por las autoridades correspondientes.
