La preparación de las tajadas con queso o ensalada, como la prefiera el cliente, inicia con la compra de plátanos, que por cierto son seleccionados. Al regresar al hogar, empieza la faena de al menos 2 horas y media, tiempo que permanece de pie, porque hay que freír 50 unidades de plátanos.
“Mi negocio lo inicié en Rivas, pero no es tan fuerte como aquí en San Marcos, cuando regresé puse mi venta en la acera de la casa de mi abuelita”, dijo la vendedora, quien siempre mantiene una sonrisa y bromea con sus clientes.
Cuenta Nelson que tiene una muy buena clientela y que para ella no existen días malos. “Gracias a Dios todos los días que coloco mi estufa con mi mesa, mi cliente sabe que a las 5 de la tarde, de lunes a jueves, hay riquísimas tajadas, y de viernes a domingo ofrezco carne de cerdo con tajadas, también hago pollo asado y el precio va a depender de 50 a 60 córdobas, algo bueno, barato y económico”, sostiene la carismática mujer.
Delivery
Para ella no hay secreto para hacer unas buenas tajadas de plátanos fritos, pero sí aconseja que el aceite debe estar bien caliente para iniciar el proceso de freír. “Al menos son unos 5 minutos que deben estar las tajadas, moviéndolas constantemente, para evitar que se quemen, queda por último del proceso de empaque y la comercialización”, comparte.
Admite que durante el tiempo que lleva trabajando ha tenido dos accidentes: “me he cortado varías veces los dedos con el tajadero, pero la misma necesidad me llevo a continuar haciéndolo con más amor y entrega, porque de esto sobrevivo, pues el oficio lo aprendí solo viendo a la mamá de una amiga”, comparte.
El equipo periodístico de Stereo Romance presenció la destreza con que Sandra coloca el tajadero para elaborar las “cintas” de plátano.
Cabe señalar que en estos tiempos de pandemia, cuenta con servicio delivery en todo el casco urbano de la ciudad de San Marcos.
